Diabetes mellitus ist eine Krankheit, die auf einer schlechten Glukoseabsorption und Stoffwechselstörungen beruht. In der Regel entwickelt sich die Krankheit vor dem Hintergrund der Fettleibigkeit. Die Ernährung spielt in diesem Fall eine wichtige Rolle. Bei einer milden Form von Typ-2-Diabetes ist die Ernährung die Hauptmethode des Behandlungsprozesses. Bei mittelschwerer bis schwerer Schwere wird die Diät mit der Verwendung von Medikamenten kombiniert, um den Glukosespiegel zu senken.
Diabetes mellitus des zweiten Typs kann zur Entwicklung schwerwiegender Komplikationen führen, darunter Schlaganfall, Herzinfarkt, Erkrankungen der Nieren, Augen usw. Wie die Praxis zeigt, kann eine rechtzeitige Behandlung und Einhaltung der richtigen Ernährung viele Komplikationen vermeiden und ein erfülltes und glückliches Leben führen.
Auf den ersten Blick scheint alles sehr einfach zu sein, und Sie können das Problem leicht lösen, indem Sie bestimmte Produkte ausschließen. Leider kann sich nicht jeder, auch gesunde Menschen, gesund ernähren. Wenn man von Typ-2-Diabetes spricht, kann man mit Sicherheit sagen, dass die Ernährung keine vorübergehende Maßnahme ist, sondern eine Lebensweise..
Keine Panik, Diabetes ist kein Satz und Sie sollten nicht denken, dass Sie für den Rest Ihres Lebens eintöniges Essen zu sich nehmen müssen. Die Ernährung kann verfeinert werden, schadet aber gleichzeitig Ihrer Gesundheit nicht. Also, was nicht mit Typ-2-Diabetes zu essen?
Wenn Sie gute Ergebnisse erzielen möchten, sollten Sie sich strikt an den Modus und das Menü halten. Fast achtzig Prozent der Diabetiker sind übergewichtige Menschen, daher ist es unbedingt erforderlich, sie wieder normal zu machen. Infolgedessen werden Glukose-, Blutdruck- und Cholesterinspiegel normalisiert..
In der Tat ist daran nichts auszusetzen, nur einige Produkte sollten vollständig ausgeschlossen werden, weil sie verboten sind, und einige sollten eingeschränkt werden. Viel hängt von der Stimmung, dem Wunsch nach Gesundheit und Gewohnheiten ab. Eine Person muss auch lernen, auf ihren Körper zu hören und die Reaktion auf ein bestimmtes Produkt zu bemerken..
Obwohl bei der Formulierung einer Diät unterschiedliche patientenspezifische Faktoren berücksichtigt werden, gelten für alle Diabetiker allgemeine Einschränkungen..
Zuckerhaltige Lebensmittel
Zuckerfrei ist heutzutage einfach. Es gibt viele Zuckerersatzstoffe, die sich im Geschmack in keiner Weise davon unterscheiden. Es sollte beachtet werden, dass, wenn die Krankheit von Fettleibigkeit begleitet wird, auch Süßstoffe nicht in der Ernährung enthalten sein sollten..
Welche Süßigkeiten kannst du essen? Im Allgemeinen besteht das Hauptziel der diätetischen Ernährung bei Diabetes darin, den Blutzuckerspiegel zu senken. Folgendes kann als Süßungsmittel verwendet werden:
Saccharin enthält überhaupt keine Kalorien, aber es gibt Nachteile, die Substanz reizt die Nieren. Es muss der abgekühlten Flüssigkeit zugesetzt werden, da es in heißem Wasser einen unangenehmen Nachgeschmack bekommt.
Bäckereiprodukte
Bei Diabetes jeglicher Art ist die Verwendung von Backwaren, Blätterteig oder Gebäck verboten. Es ist zulässig, Brot aus Kleie, Roggen oder zweitklassigem Mehl zu essen. Brot wird zum Verkauf speziell für Diabetiker gebacken, es kann sicher verzehrt werden.
Frisches Gemüse
Sie können Gemüse essen, verboten sind solche, die leicht verdauliche Kohlenhydrate enthalten, dazu gehören:
Folgendes Gemüse ist erlaubt: Gurken, Tomaten, Auberginen, Kohl, Zucchini, Kürbis. Sie sind kohlenhydratarm.
Früchte
Für Diabetiker sind Früchte mit hohem Gehalt an verdaulichen Kohlenhydraten ihre schlimmsten Feinde. Wenn Sie sie essen, ist es wichtig, die von Ihrem Arzt verschriebenen Portionen einzuhalten. Verbotene Früchte sind:
Trockenfrüchte, die auf klassische Weise durch Kochen in Sirup zubereitet werden, sind auch bei Diabetes nicht akzeptabel. Wenn Sie beispielsweise getrocknete Aprikosen oder Pflaumen essen möchten, sollten Sie diese vor der Verwendung zubereiten: Mit kochendem Wasser abspülen und mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.
Wenn Sie den Saft selbst herstellen möchten, sollten Sie ihn unbedingt mit viel Wasser verdünnen. Der vorbereitete Granatapfelsaft wird also wie folgt verdünnt: Einhundert Gramm Wasser gehen zu sechzig Tropfen Saft.
Darüber hinaus sollten Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren vermieden werden, wie z.
- Milchprodukte;
- Fisch und Fleisch (einige Sorten);
- Schmalz und geräuchertes Fleisch;
- Butter;
- Fettbrühen;
- alkoholische Getränke;
- fettige, würzige und salzige Saucen sowie Gewürze;
- Fleisch und Kochfette;
- Essiggurken, Konserven usw..
Es ist nützlich, getrocknetes Obstkompott zu trinken, das auf der Basis von sauren Äpfeln hergestellt wurde, sowie Kirschen und Birnen. Voraussetzung für die Zubereitung eines Getränks ist das Einweichen des Produkts über Nacht in Wasser.
Unten finden Sie eine Tabelle mit zulässigen und verbotenen Produkten.
| Produkte und Gerichte | Erlaubt | Verboten |
| Bäckereiprodukte | Roggen, Proteinkleie oder Proteinweizen | Blätterteig und Blätterteig |
| Suppen | Pflanzliche, fettarme Brühe | Auf fetten Brühen und Nudelsuppen |
| Fleischprodukte | Kaninchen, Truthahn, Huhn, Kalbfleisch | Ente, Gans, geräuchertes Fleisch |
| Ein Fisch | Gekochter oder gebackener Fisch | Fetthaltiger Fisch, gesalzener Kaviar, Konserven in Öl |
| Milchprodukte | Fettarmer Hüttenkäse | Süßer Quark, Sahne |
| Getreide | Buchweizen, Haferflocken, Gerste | Grieß oder Nudeln |
| Getränke | Tee, Kaffee, Gemüsesäfte | Limonaden, Traubensaft und andere zuckerhaltige Getränke |
Wenn bei Ihnen Diabetes diagnostiziert wurde, verzweifeln Sie nicht, das Leben endet nicht dort. Wenn Sie den Empfehlungen Ihres Arztes folgen, Medikamente einnehmen und die richtige Ernährung einhalten, können Sie ein erfülltes Leben führen. Es mag schwierig sein, sich sofort an diätetische Einschränkungen zu gewöhnen, aber jeder kann es tun, besonders wenn Sie verstehen, dass die Gesundheit davon abhängt. Iss richtig, halte dich an ein bestimmtes Muster und sei gesund!
Diät für Typ-2-Diabetes mellitus, Menüs für die Woche, Lebensmittel erlaubt und verboten
Diabetes mellitus ist zweifellos eine der schwerwiegendsten Pathologien des endokrinen Systems und erfordert eine ständige Überwachung durch den Arzt und den Patienten. Jeder, der mit dieser Diagnose konfrontiert ist, wird zustimmen, dass der vorherrschende Anteil an medizinischen Empfehlungen und Einschränkungen die tägliche Ernährung einer Person betrifft. Tatsächlich ist dies die Hauptbehandlung, von der der weitere Krankheitsverlauf und der Allgemeinzustand des Patienten abhängen..
Wenn bei Ihnen Typ-2-Diabetes mellitus diagnostiziert wird, sollten Sie die Ernährung auswendig lernen. Es ist besser, sie auszudrucken und immer vor den Augen zu halten, aber die Hauptsache ist, sie genau zu beachten. Und wie falsch sind diejenigen, die glauben, dass aus einem Dutzend Süßigkeiten oder ein paar Gläsern Alkohol nichts passieren wird. Solche Störungen machen alle bisherigen Bemühungen zunichte und können in einem kritischen Zustand enden, der eine Wiederbelebung sowie eine vollständige Verweigerung des Essens erfordert..
Zunächst wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch (auf Papier oder online) zu führen und alles aufzuschreiben, was tagsüber konsumiert wird, sowie andere wichtige Punkte der Ernährung.
Grundlegende Ernährungsprinzipien
Bei Diabetikern, die vor der Diagnose absichtlich oder unwissentlich keine Diät einhalten, geht die Insulinempfindlichkeit der Zellen aufgrund übermäßiger Mengen an Kohlenhydraten in der Diät verloren. Aus diesem Grund steigt der Blutzucker an und bleibt auf einem hohen Niveau. Die Bedeutung der diätetischen Ernährung für Diabetiker besteht darin, Zellen wiederherzustellen, die ihre Insulinsensitivität verloren haben, d.h. Fähigkeit, Zucker aufzunehmen.
- Begrenzung des gesamten Kaloriengehalts der Diät unter Beibehaltung des Energiewertes für den Körper.
- Die Energiekomponente der Ernährung sollte dem tatsächlichen Energieverbrauch entsprechen.
- Etwa zur gleichen Zeit essen. Dies trägt zur gut koordinierten Arbeit des Verdauungssystems und zum normalen Verlauf der Stoffwechselprozesse bei..
- Obligatorische 5-6 Mahlzeiten pro Tag mit leichten Snacks - insbesondere für insulinabhängige Patienten.
- Die Hauptmahlzeiten haben den gleichen (ungefähren) Kaloriengehalt. Die meisten Kohlenhydrate sollten in der ersten Hälfte des Tages sein..
- Breite Verwendung der zulässigen Produktpalette in Gerichten, ohne sich auf bestimmte Dinge einzulassen.
- Fügen Sie jeder Mahlzeit frisches, ballaststoffreiches Gemüse hinzu, um Sättigung zu erzeugen und die Aufnahme von einfachem Zucker zu verlangsamen.
- Zuckersubstitution durch zugelassene und sichere Zuckerersatzstoffe in standardisierten Mengen.
- Bevorzugung von Desserts mit pflanzlichem Fett (Joghurt, Nüsse), da der Fettabbau die Zuckeraufnahme verlangsamt.
- Essen Sie Süßigkeiten nur während der Hauptmahlzeiten und nicht in Snacks, da sonst der Blutzucker stark ansteigt.
- Strikte Begrenzung bis zum vollständigen Ausschluss leicht verdaulicher Kohlenhydrate.
- Begrenzung komplexer Kohlenhydrate.
- Begrenzung des Anteils tierischer Fette an der Ernährung.
- Beseitigung oder signifikante Reduktion von Salz.
- Vermeiden von übermäßigem Essen, d.h. Überlastung des Verdauungstraktes.
- Vermeiden Sie Essen unmittelbar nach dem Training oder Sport.
- Ausschluss oder scharfe Einschränkung von Alkohol (bis zu 1 Portion während des Tages). Sie können nicht auf nüchternen Magen trinken.
- Mit diätetischen Kochmethoden.
- Die Gesamtmenge an freier Flüssigkeit täglich - 1,5 l.
Einige Merkmale einer optimalen Ernährung für Diabetiker
- In keinem Fall sollten Sie das Frühstück vernachlässigen..
- Sie können nicht verhungern und lange Pausen in der Nahrung machen..
- Letzte Mahlzeit spätestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen.
- Gerichte sollten nicht zu heiß oder zu kalt sein.
- Während der Mahlzeiten wird zuerst Gemüse und dann ein Proteinprodukt (Fleisch, Hüttenkäse) gegessen..
- Wenn eine Portion Lebensmittel eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten enthält, muss Protein oder die richtigen Fette vorhanden sein, um die Verdauungsrate der ersteren zu verringern..
- Es ist ratsam, erlaubte Mahlzeiten oder Wasser vor den Mahlzeiten zu trinken und nicht mit Essen zu trinken.
- Beim Kochen von Schnitzel wird kein Laib verwendet, aber Sie können Haferflocken und Gemüse hinzufügen.
- Sie können den GI von Produkten nicht erhöhen, indem Sie sie zusätzlich braten, Mehl hinzufügen, in Semmelbröseln und Teig züchten, mit Butter würzen und sogar kochen (Rüben, Kürbis)..
- Bei geringer Toleranz gegenüber rohem Gemüse werden daraus gebackene Gerichte, verschiedene Pasten und Pasteten hergestellt.
- Essen Sie langsam und in kleinen Portionen und kauen Sie gründlich.
- Sie sollten bei 80% Sättigung aufhören zu essen (nach persönlichen Gefühlen).
Was ist der glykämische Index (GI) und warum braucht ein Diabetiker ihn??
Es ist ein Maß für die Fähigkeit von Lebensmitteln, nach ihrem Eintritt in den Körper einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verursachen. GI gewinnt besondere Relevanz bei schwerem und insulinabhängigem Diabetes mellitus..
Jedes Produkt hat einen eigenen GI. Je höher es ist, desto schneller steigt der Blutzuckerindex nach dem Verzehr und umgekehrt..
Die GI-Einstufung trennt alle Lebensmittel mit hohem (über 70 Einheiten), mittlerem (41-70) und niedrigem GI (bis zu 40 Einheiten). Tabellen mit einer Aufteilung der Produkte in die angegebenen Gruppen oder Online-Rechner zur Berechnung des GI finden Sie auf thematischen Portalen und verwenden diese im Alltag.
Alle Lebensmittel mit einem hohen GI sind von der Ernährung ausgeschlossen, mit Ausnahme derjenigen, die für den menschlichen Körper mit Diabetes (Honig) gut sind. In diesem Fall wird der Gesamt-GI der Diät durch Begrenzung anderer Kohlenhydratnahrungsmittel verringert..
Die übliche Ernährung sollte aus Lebensmitteln mit einem niedrigen (meistens) und mittleren (kleinerer Anteil) GI bestehen.
Was ist XE und wie berechnet man es??
XE oder Bread Unit ist eine weitere Maßnahme zur Berechnung von Kohlenhydraten. Der Name stammt von einem Stück "Ziegelbrot", das durch Standardschneiden eines Laibs in Stücke und dann in zwei Hälften erhalten wird: Ein solches 25-Gramm-Stück enthält 1 XE.
Viele Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate und unterscheiden sich in Zusammensetzung, Eigenschaften und Kaloriengehalt. Aus diesem Grund ist es schwierig, die tägliche Nahrungsaufnahme zu bestimmen, die für insulinabhängige Patienten wichtig ist. Die Menge der verbrauchten Kohlenhydrate muss der verabreichten Insulindosis entsprechen..
Dieses Zählsystem ist international und ermöglicht Ihnen die Auswahl der erforderlichen Insulindosis. Mit XE können Sie die Kohlenhydratkomponente bestimmen, ohne zu wiegen, aber mit Hilfe eines Blicks und natürlicher Volumina, die für die Wahrnehmung geeignet sind (ein Stück, ein Stück, ein Glas, ein Löffel usw.). Nachdem geschätzt wurde, wie viel XE in einer Mahlzeit verzehrt wird und der Blutzucker gemessen wird, kann ein Patient mit insulinabhängigem Diabetes mellitus eine angemessene Dosis Insulin mit einer kurzen Wirkung vor den Mahlzeiten injizieren.
- 1 XE enthält etwa 15 Gramm verdauliche Kohlenhydrate;
- nach dem Verzehr von 1 XE steigt der Blutzuckerspiegel um 2,8 mmol / l;
- Um 1 XE zu assimilieren, benötigen Sie 2 Einheiten. Insulin;
- tägliche Norm: 18-25 XE, mit einer Verteilung auf 6 Mahlzeiten (Snacks 1-2 XE, Grundmahlzeiten 3-5 XE);
- 1 XE entspricht: 25 gr. Weißbrot, 30 gr. Schwarzbrot, ein halbes Glas Haferflocken oder Buchweizen, 1 mittlerer Apfel, 2 Stück Pflaumen usw..
Zulässige Lebensmittel und solche, die Sie selten essen können
Beim Essen mit Diabetes mellitus sind zugelassene Lebensmittel eine Gruppe, die ohne Einschränkungen verzehrt werden können.
| Niedriger GI: | Durchschnittlicher GI: |
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| Lebensmittel mit grenzwertigem GI-Gehalt - sollten erheblich eingeschränkt sein und bei schwerem Diabetes Folgendes ausschließen: | |
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Verbotene Lebensmittel
Raffinierter Zucker selbst ist ein Produkt mit einem durchschnittlichen GI, aber einem Grenzwert. Dies bedeutet, dass es theoretisch konsumiert werden kann, die Zuckeraufnahme jedoch schnell erfolgt, was bedeutet, dass der Blutzucker schnell ansteigt. Daher sollte es im Idealfall begrenzt oder überhaupt nicht konsumiert werden..
| Lebensmittel mit hohem GI (verboten) | Andere verbotene Lebensmittel: |
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Gleichwertiger Ersatz schädlicher Produkte durch nützliche AnalogaWir schließen ausEinführung in die Ernährung |
| weißer Reis | brauner Reis |
| Kartoffeln, besonders püriert und gebraten | Yasm, Süßkartoffel |
| Regelmäßige Pasta | Hartweizen und grobe Nudeln. |
| Weißbrot | Geschältes Brot |
| Cornflakes | Kleie |
| Kuchen, Gebäck | Früchte und Beeren |
| rotes Fleisch | Weißes Nahrungsfleisch (Kaninchen, Truthahn), fettarmer Fisch |
| Tierische Fette, Transfette | Pflanzliche Fette (Raps, Leinsamen, Oliven) |
| Gesättigte Fleischbrühen | Leichte Suppen auf der zweiten Fleischbrühe |
| Fetter Käse | Avocados, fettarmer Käse |
| Milchschokolade | bitter Schokolade |
| Eis | Gefrorenes Obst geschlagen (kein Eis) |
| Sahne | Fettarme Milch |
Tabelle 9 für Diabetes
Die speziell für Diabetiker entwickelte Diät Nr. 9 wird häufig in der stationären Versorgung solcher Patienten eingesetzt und sollte zu Hause befolgt werden. Es wurde vom sowjetischen Wissenschaftler M. Pevzner entwickelt. Die Diät für Diabetiker beinhaltet eine tägliche Aufnahme von bis zu:
- 80 gr. Gemüse;
- 300 gr. Obst;
- 1 Glas natürlicher Fruchtsaft
- 500 ml fermentierte Milchprodukte, 200 g fettarmer Hüttenkäse;
- 100 g Pilze;
- 300 gr. Fisch oder Fleisch;
- 100-200 gr. Roggen, Weizen gemischt mit Roggenmehl, Kleiebrot oder 200 Gramm Kartoffeln, Getreide (fertig);
- 40-60 gr. Fett.
Hauptgang:
- Suppen: Kohlsuppe, Gemüse, Borschtsch, Rote Beete, Fleisch und Gemüse Okroshka, leichte Fleisch- oder Fischbrühe, Pilzbrühe mit Gemüse und Müsli.
- Fleisch, Geflügel: Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, gekochtes Hähnchen, gehackt, gedünstet.
- Fisch: fettarme Meeresfrüchte und Fisch (Zander, Hecht, Kabeljau, Navaga) in gekochtem Dampf, gedünstet, in eigenem Saft gebacken.
- Snacks: Vinaigrette, Gemüsemischung aus frischem Gemüse, Gemüsekaviar, mit Salz getränkter Hering, geliertes Diätfleisch und Fisch, Meeresfrüchtesalat mit Butter, ungesalzener Käse.
- Süßigkeiten: Desserts aus frischen Früchten, Beeren, Fruchtgelee ohne Zucker, Beerenmousses, Marmelade und Marmelade ohne Zucker.
- Getränke: Kaffee, schwacher Tee, stilles Mineralwasser, Gemüse- und Fruchtsaft, Hagebuttenbrühe (ohne Zucker).
- Eierspeisen: Eiweißomelett, weichgekochte Eier, in Gerichten.
Diät für eine Woche bei Tag
Das Menü für eine Woche kann trotz der Skepsis vieler Menschen, die gerade den Weg der diätetischen Ernährung eingeschlagen haben, sehr lecker und abwechslungsreich sein. Die Hauptsache ist, Lebensmittel nicht zu einer Priorität im Leben zu machen, weil nicht nur eine Person damit lebt.
1. Option
2. Option
Der erste Tag
Vegetarische Gemüsesuppe, Fleischragout mit Pellkartoffeln. Ein Apfel.
Zweiter Tag
Der dritte Tag
Vierter Tag
Der fünfte Tag
Sechster Tag
Siebte Tag
Zuckerersatz
Dieses Problem bleibt umstritten, da Diabetiker keinen akuten Bedarf haben, sondern sie nur verwenden, um ihre Geschmackspräferenzen und die Gewohnheit, Lebensmittel und Getränke zu verkaufen, zu befriedigen. Grundsätzlich gibt es keine künstlichen und natürlichen Zuckerersatzstoffe mit 100% nachgewiesener Sicherheit. Die Hauptanforderung für sie ist das Fehlen eines Anstiegs des Blutzuckers oder eines leichten Anstiegs des Indikators.
Derzeit können bei strenger Blutzuckerkontrolle 50% Fructose, Stevia und Honig als Süßungsmittel verwendet werden.
Stevia
Stevia ist eine Ergänzung aus den Blättern der mehrjährigen Stevia-Pflanze, die Zucker ohne Kalorien ersetzt. Die Pflanze synthetisiert süße Glykoside wie Steviosid, eine Substanz, die Blättern und Stängeln einen 20-mal süßeren süßen Geschmack verleiht als Zucker. Kann zu Fertiggerichten hinzugefügt oder zur Zubereitung von Speisen verwendet werden. Es wird angenommen, dass Stevia dazu beiträgt, die Funktion der Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen und die Produktion des eigenen Insulins zu unterstützen, ohne den Blutzucker zu beeinflussen.
Von WHO-Experten im Jahr 2004 offiziell als Süßungsmittel zugelassen. Die Tagesrate beträgt bis zu 2,4 mg / kg (nicht mehr als 1 Esslöffel pro Tag). Übermäßiger Gebrauch des Nahrungsergänzungsmittels kann zu toxischen Wirkungen und allergischen Reaktionen führen. Erhältlich in Pulverform, flüssigen Extrakten und konzentrierten Sirupen.
Fruktose
Fruktose 50%. Insulin wird für den Metabolismus von Fructose nicht benötigt, daher ist es in dieser Hinsicht sicher. Es hat 2 mal weniger Kaloriengehalt und 1,5 mal mehr Süße im Vergleich zum üblichen Zucker. Hat einen niedrigen GI (19) und verursacht keinen schnellen Anstieg des Blutzuckers.
Die Verbrauchsrate beträgt nicht mehr als 30-40 Gramm. pro Tag. Beim Verzehr mehr als 50 gr. Fructose pro Tag, die Empfindlichkeit der Leber gegenüber Insulin nimmt ab. Erhältlich in Pulverform, Tablettenform.
Natürlicher Bienenhonig. Enthält Glukose, Fruktose und einen geringen Anteil an Saccharose (1-6%). Insulin ist für den Metabolismus von Saccharose notwendig, der Gehalt dieses Zuckers im Honig ist jedoch unbedeutend, daher ist die Belastung des Körpers gering.
Reich an Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen, verbessert die Immunität. Bei alledem handelt es sich um ein kalorienreiches Kohlenhydratprodukt mit einem hohen GI (ca. 85). Bei leichtem Diabetes sind 1-2 Teeboote Honig mit Tee pro Tag nach den Mahlzeiten zulässig, die sich langsam auflösen, aber nicht zum heißen Getränk hinzufügen.
Ergänzungsmittel wie Aspartam, Xylit, Suclamat und Saccharin werden von Endokrinologen derzeit aufgrund von Nebenwirkungen und anderen Risiken nicht empfohlen.
Es versteht sich, dass die Absorptionsrate von Kohlenhydraten sowie der Zuckergehalt von Lebensmitteln von den berechneten Durchschnittswerten abweichen können. Daher ist es wichtig, den Blutzucker vor den Mahlzeiten und 2 Stunden nach den Mahlzeiten zu überwachen, ein Ernährungstagebuch zu führen und so Lebensmittel zu finden, die individuelle Blutzuckerspitzen verursachen. Zur Berechnung des GI von Fertiggerichten ist es bequemer, einen speziellen Taschenrechner zu verwenden, da die Kochtechnik und verschiedene Zusatzstoffe den anfänglichen GI-Wert der Ausgangsprodukte erheblich erhöhen können..
Verbotene Lebensmittel für Typ 1 und Typ 2 Diabetes: Listen. Kontraindikationstabelle
Es gibt strenge Regeln im Diabetikermenü.
Verbotene Lebensmittel für Typ-2-Diabetes
Die Besonderheit des Typ-2-Diabetes mellitus liegt in der Tatsache, dass weniger Medikamente die Genesung beeinflussen als vielmehr die richtige Ernährung. Eine gesunde Ernährung mit reduziertem Kohlenhydratgehalt liefert gute Ergebnisse.
Die Liste der verbotenen Lebensmittel enthält folgende:
- zur Fettleibigkeit beitragen;
- provozieren scharfe Blutzuckersprünge;
- einen hohen Kaloriengehalt haben;
- übermäßigen Fettgehalt haben;
- einen hohen glykämischen Index haben;
- Zucker enthalten.
Normalerweise überlappen sich alle diese Parameter. Wenn das Konfekt kalorienreich ist, ist es fettig, hat einen hohen glykämischen Index und enthält Zucker. Es gibt aber auch "versteckte" schädliche Produkte. Dazu gehören Naturprodukte. Zum Beispiel sind Bananen eine natürliche natürliche Frucht, haben aber einen hohen glykämischen Index mit relativ geringen Kalorien und wenig Zucker.
Um Ernährungsfehler zu verstehen und zu vermeiden, müssen Sie zuerst alle offensichtlichen entfernen.
Explizite Fette:
- Würste und Würste;
- Butter und Margarine;
- Fett (siehe auch - was ist, wenn Sie Fett mit Diabetes wollen?);
- fettes Fleisch.
Versteckte Fette umfassen:
- Käse und Käseprodukte (die einzigen Ausnahmen sind Käse mit einem Fettgehalt von bis zu 15%);
- Milchprodukte mit hohem Fettgehalt (Sahne, natürliche Kuhmilch, Ziegenmilch);
- Eis;
- Nüsse - ihre Verwendung in Lebensmitteln ist erlaubt, aber Sie müssen den Gesamtkaloriengehalt der täglichen Ernährung überwachen (siehe Nüsse für Diabetes)..
Angesichts der Einschränkungen bei Fetten sind sie nicht das Hauptproblem des Diabetikers. Kohlenhydraten sollte mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden. Eine Reihe von Experten geben zu, dass es unmöglich ist, Kohlenhydrate vollständig aufzugeben, da sie mit noch größeren Gesundheitsproblemen behaftet sind. Es ist wichtig, die Menge an Kohlenhydraten zu reduzieren, aber es ist noch wichtiger, auf deren Qualität zu achten..
Zunächst werden alle Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (GI) aus der Ernährung entfernt. Die meisten von ihnen schmecken süß und süß:
Sie haben einen hohen GI und eine Reihe von raffinierten Lebensmitteln. Anfangs waren dies gesunde langsame Kohlenhydrate mit Ballaststoffen, aber während der Verarbeitung und Reinigung verlieren sie ihre nützlichen Eigenschaften und werden schnell in den Blutkreislauf aufgenommen. Diese beinhalten:
- Weißbrot;
- raffinierte Backwaren;
- hausgemachte Kuchen aus Premium-Mehl;
- Nudeln (sie sind normalerweise sehr billig und verwandeln sich beim Kochen in Brei);
- weißer Reis (solcher Reis ist völlig frei von groben Ballaststoffen), über die Vorteile und Gefahren von Reis bei Diabetes - lesen Sie hier.
Die gefährlichste Gruppe von Lebensmitteln ist eine Reihe von Obst und Gemüse mit einem hohen glykämischen Index. Gefährliche Naturprodukte sind:
- Wassermelonen;
- Melonen;
- Bananen;
- reife Trauben;
- Feigen in jeglicher Form;
- Kartoffel;
- gekochte Karotten;
- gekochte Rüben;
- getrocknete Früchte (Datteln, getrocknete Aprikosen, Rosinen usw.);
- versiegeltes Gemüse und Obst, auch in Form von Marmelade und Marmelade.
Während bei Wassermelonen und Kartoffeln alles offensichtlich ist, ist es bei Gemüse wie Karotten und Rüben schwieriger. In ihrer rohen Form haben sie einen niedrigen glykämischen Index, aber wenn sie gekocht werden, springt sie stark an und wird verboten, da sie einen starken Anstieg des Blutzuckers hervorrufen.
Trockenfrüchte sind eine gesunde Form von Früchten mit einer hohen Konzentration an Vitaminen, aber leider enthält sie zu viel Fruktose, weshalb sie für Diabetiker verboten sind. Einige Experten empfehlen, getrocknete Früchte einzuweichen und in begrenzten Mengen in der Nahrung zu verwenden. Inwieweit Sie jedoch den glykämischen Index von getrockneten Früchten senken können, ist fraglich, da der Prozess selbst nicht kontrolliert oder gemessen werden kann und Sie Ihre Gesundheit nicht erneut gefährden sollten. Mehr über getrocknete Früchte bei Diabetes - sprechen wir hier.
Für Marmeladen und Konfitüren wird Zucker benötigt, um sie herzustellen. Daher sind versiegelte Früchte verboten. Es gibt jedoch eine Reihe von Verschließmethoden, bei denen kein Zucker verwendet wird. In diesem Fall kann der Ernährung Obst hinzugefügt werden..
Seit vielen Jahren beschäftige ich mich mit dem Problem der DIABETES. Es ist beängstigend, wenn so viele Menschen sterben und noch mehr aufgrund von Diabetes behindert werden.
Ich beeile mich, die guten Nachrichten bekannt zu geben - das Endokrinologische Forschungszentrum der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften hat es geschafft, ein Medikament zu entwickeln, das Diabetes mellitus vollständig heilt. Derzeit liegt die Wirksamkeit dieses Arzneimittels bei nahezu 100%.
Eine weitere gute Nachricht: Das Gesundheitsministerium hat die Verabschiedung eines speziellen Programms erreicht, nach dem die gesamten Kosten des Arzneimittels kompensiert werden. In Russland und den GUS-Ländern können Diabetiker das Mittel bis zum 6. Juli KOSTENLOS erhalten!
Was ist bei Typ-1-Diabetes verboten??
Die Art des Typ-1-Diabetes mellitus unterscheidet sich vom Typ-2-Diabetes darin, dass es sich um einen Autoimmunprozess mit daraus resultierendem Insulinmangel handelt. Im Gegensatz zum zweiten Typ entwickelt sich der erste Typ nicht vor dem Hintergrund von Fettleibigkeit. Im Gegenteil - die aktive Nutzung der Fettreserven führt zu einer starken Erschöpfung.
Eine Person füllt Insulin mit jedem Produkt auf, und da es keine Einschränkungen bei der Körpergewichtskontrolle für den ersten Typ gibt, sind fetthaltige und kohlenhydratreiche Lebensmittel für einen Typ-1-Diabetiker nicht verboten. Aber das ist theoretisch. In der Praxis lohnt es sich immer noch, die Menge an stärkehaltigen Lebensmitteln und Süßigkeiten zu begrenzen, zumindest für den Zeitraum, bis der Diabetiker lernt, Blutzuckersprünge zu kontrollieren.
Ärzte raten: Bevor Sie etwas Süßes essen, zum Beispiel Eis, müssen Sie Insulin injizieren und nach kurzer Zeit ein Dessert essen. Infolgedessen erreicht Insulin seinen Höhepunkt, erhöht aber gleichzeitig den Zucker nicht stark..
Diese Aussage beweist nur, dass Sie bei Typ-1-Diabetes kohlenhydratreiche und fetthaltige Lebensmittel nicht vollständig herausschneiden müssen, wenn Sie wissen, wie Sie mit Ihrem Insulin umgehen. Aber für Anfänger, die die Nuancen nicht kennen und nicht wissen, wie man mit Insulin umgeht, ist es besser, nicht zu experimentieren und die Standardregeln einzuhalten..
- Süßwaren (Gebäck, Kuchen);
- süßes Gebäck;
- Süßigkeiten, Schokolade;
- reiner Zucker;
- Säfte;
- Honig;
- Marmelade, Marmelade;
- geräuchertes Fleisch;
- Alkohol (lesen Sie auch - Alkohol und Diabetes);
- Fast Food und Halbzeuge;
- fette Suppen, Fleisch- und Fischgerichte.
Die schädlichsten Lebensmittel
Eine große Gruppe von Lebensmitteln, die für jede Art von Diabetes verboten sind, sind alle Arten von Konserven:
- Erbsen aus der Dose;
- Mais in Dosen;
- Dosenfisch;
- Gemüseeintopf in Gläsern einkaufen;
- Pasteten.
Diabetiker müssen lernen, Etiketten zu lesen. Dies hilft, versteckte gefährliche Produkte zu identifizieren. Zum Beispiel ist eines der häufigsten Lebensmittel Erbsen in Dosen. Ein frisches Produkt ist nützlich und im Diabetikermenü erlaubt, aber Zucker wird in Dosenform hinzugefügt, was bedeutet, dass es den Blutzucker schnell und scharf erhöht.
Die Zugabe von Zucker zu solchen Produkten wird durch die Besonderheiten der Lagerung bestimmt. Sehr seltene Konserven enthalten keinen Zucker, daher müssen Sie vorsichtig sein.
Neben Konserven sind Getränke eine weitere Kategorie verbotener Lebensmittel. In diesem Fall hängt alles auch von der Kochmethode ab. Wenn dem Getränk Zucker zugesetzt wird, wird es schädlich:
- süßer Tee;
- Süsser Kaffee;
- Alkohol;
- Fruchtsäfte in Tetra-Päckchen;
- Fruchtsoda.
Sogar hausgemachte Säfte sind für Diabetiker verboten. Wenn Sie Früchte auspressen, verlassen sie alle Ballaststoffe - was die Aufnahme von Zucker in das Blut hemmt. Natürlicher Apfelsaft wirkt daher wie eine Banane. Daher sollten auch frisch gepresste Säfte vermieden werden. Ausnahmen sind Fälle, in denen eine Hypoglykämie gestoppt werden muss..
Kontraindikationstabelle
In fast jeder Produktkategorie gibt es verboten und erlaubt. Wenn Sie eine Tabelle verwenden, können Sie bei der Auswahl nichts falsch machen.
| Lebensmittel- und Gerichtskategorie | |
| Bäckereiprodukte | Alle Produkte, die auf Butter und Blätterteig gekocht werden |
| Suppen, Brühen | Suppen mit Instantnudeln, Fettbrühen auf Fleisch |
| Fleischprodukte | Fetthaltiges Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, fettiges Kalbfleisch), geräuchertes Fleisch, Würstchen |
| Fischprodukte | Fetthaltiger Fisch (Lachs, Forelle, Aal, Thunfisch), gesalzener Fisch, Konserven |
| Milchprodukte | Fettmilchprodukte, Sahne, Süßkäse, Fettkäse |
| Getreide | Grieß, weißer Reis, weiße Nudeln |
| Gemüse | Gesalzenes Gemüse, eingelegte, gekochte Karotten und Rüben, Kartoffeln |
| Früchte | Trauben, Bananen, Wassermelone, Melone, Datteln, Trockenfrüchte, Marmeladen |
| Saucen | Mayonnaise, Ketchup |
| Getränke | Alkohol, Getränke mit Zucker |
Um eine Diabetikerdiät richtig aufzubauen, müssen Sie sich an die offensichtlichen Einschränkungen erinnern und die versteckten Bedrohungen untersuchen. Jede Kategorie von Lebensmitteln und Gerichten enthält in der Regel diejenigen Produkte, die im Menü verwendet werden können, und diejenigen, die dies nicht können. Wenn Sie sie nach Kaloriengehalt und glykämischem Index unterscheiden, gibt es keine Probleme mit Blutzuckersprüngen..
Ernährung bei Typ-2-Diabetes - Grundregeln und Verbote
Diabetes mellitus ist eine pathologische Erkrankung von Stoffwechselprozessen, die aus einer Reihe von Gründen auftritt und eine ständige Überwachung des Blutzuckerspiegels des Patienten erfordert.
Bei unzureichender Insulinproduktion durch die Bauchspeicheldrüse entwickelt sich eine Pathologie des Typs 1 (insulinabhängige Form). Eine Abnahme der Empfindlichkeit von Zellen und Geweben gegenüber dem Hormon führt zum Auftreten des Typs 2 der Krankheit (insulinunabhängige Form)..
Neben der Verabreichung einer hormonell aktiven Substanz oder der Verwendung von hypoglykämischen Arzneimitteln ist eine der Methoden zur Korrektur der quantitativen Indikatoren für Glukose die Diät-Therapie. Es basiert auf der richtigen Verteilung der Kalorien in der täglichen Ernährung, wodurch die Kohlenhydrataufnahme reduziert wird. Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die Sie bei Typ-2-Diabetes essen können und sollten.
Merkmale der Diät
Eine vollständige Vermeidung von Kohlenhydraten ist nicht erforderlich. Saccharide sind für den Körper lebenswichtig, da sie eine Reihe der folgenden Funktionen erfüllen:
- Energieversorgung von Zellen und Geweben - nach dem Abbau von Kohlenhydraten zu Monosacchariden, insbesondere Glukose, Oxidation und Bildung von Wasser und Energieeinheiten, die vom Körper verwendet werden;
- Baumaterial - organische Substanzen sind Teil der Zellwände;
- Reserve - Monosaccharide können sich in Form von Glykogen ansammeln und so ein Energiedepot bilden.
- spezifische Funktionen - Beteiligung an der Bestimmung der Blutgruppe, gerinnungshemmende Wirkung, Bildung empfindlicher Rezeptoren, die auf die Wirkung von Arzneimitteln und hormonell aktiven Substanzen reagieren;
- Regulierung - Ballaststoffe, die Teil komplexer Kohlenhydrate sind, tragen zur Normalisierung der Evakuierungsfunktion des Darms und zur Aufnahme von Nährstoffen bei.
Es gibt eine Reihe von Ergänzungen zu Diät Nr. 9, die vom Endokrinologen für jeden Patienten individuell unterzeichnet werden, wobei folgende Faktoren berücksichtigt werden:
- Art des Diabetes mellitus;
- das Körpergewicht des Patienten;
- glykämischer Spiegel;
- Geschlecht des Patienten;
- Alter;
- körperliche Aktivität.
Grundregeln für einen Diabetiker
Es gibt eine Reihe von Regeln für Diabetiker:
- Die Anteile von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen in der täglichen Ernährung - 60:25:15.
- Individuelle Berechnung der erforderlichen Kalorienaufnahme durch einen Endokrinologen oder Ernährungsberater.
- Zucker wird durch natürliche Süßstoffe (Stevia, Fructose, Ahornsirup) oder Süßstoffe ersetzt.
- Die Aufnahme einer ausreichenden Menge an Mineralien, Vitaminen, Ballaststoffen im Körper.
- Die Menge an tierischen Fetten wird halbiert, die Aufnahme von Proteinen und pflanzlichen Fetten im Körper nimmt zu.
- Die Verwendung von Salz und allen Arten von Gewürzen ist begrenzt, und die Flüssigkeit ist ebenfalls begrenzt (bis zu 1,6 Liter pro Tag)..
- Es sollte 3 Hauptmahlzeiten und 1-2 Snacks geben. Es ist ratsam, gleichzeitig zu essen.
Ungültige Produkte
Es gibt Lebensmittel, die bei jeder Art von Diabetes verboten sind oder eine maximale Einschränkung erfordern. Mehr über jeden von ihnen.
Zucker enthaltend
Es ist sehr schwierig, Zucker vollständig aufzugeben, wenn Sie bereits an süße Lebensmittel gewöhnt sind. Glücklicherweise gibt es jetzt alternative Substanzen, die Lebensmitteln Süße verleihen, ohne den Geschmack des gesamten Gerichts zu verändern. Diese beinhalten:
Darüber hinaus können Sie eine kleine Menge Honig (es ist wichtig, dass er natürlich und nicht gefälscht ist), Ahornsirup und gegebenenfalls Obst verwenden, die eine leichte Süße verleihen. Ein kleines Stück dunkler Schokolade ist erlaubt. Künstlicher Honig, Süßigkeiten, Marmeladen und andere Produkte, die Zucker enthalten, sind verboten..
Welche Süßigkeiten können Sie:
- diätetisches, hausgemachtes Eis;
- Backwaren auf der Basis von grobem Milchmehl unter Zusatz von Süßungsmitteln;
- Pfannkuchen aus Vollkornmehl;
- Quarkkuchen mit Früchten.
Bäckereiprodukte
Blätterteig und Gebäck sind inakzeptabel, da sie hohe glykämische Indizes und einen hohen Kaloriengehalt aufweisen und den Glukosespiegel im Körper dramatisch erhöhen können. Weißbrot und süße Brötchen müssen ersetzt werden:
- Produkte auf Roggenmehlbasis;
- Haferflocken Kekse;
- Reismehlgerichte;
- Backwaren, Pfannkuchen auf Basis von Buchweizenmehl.
Gemüse
Bei Typ-2-Diabetes sollte der Verbrauch der "Bewohner" des Gartens begrenzt werden, die eine erhebliche Menge an Sacchariden enthalten, die für eine leichte Assimilation durch den Körper zugänglich sind.
Gemüse dieser Art umfassen:
Die Verwendung aller anderen Gemüsesorten ist nur in roher, gekochter, gedünsteter Form zulässig. Eingelegte und salzige Lebensmittel sind nicht gestattet. Sie können die Ernährung erhöhen:
Eine gute Option ist die Verwendung von Gemüse in Form von Suppen. Sie können "sekundäre" Fisch- oder Fleischbrühen (fettarme Sorten) verwenden.
Früchte
Im Falle einer insulinunabhängigen Form der Krankheit müssen sowohl frische als auch getrocknete Trauben sowie Datteln, Feigen und Erdbeeren abgelehnt werden. Diese Früchte haben hohe glykämische Indizes und tragen zu Blutzuckerspitzen bei..
Speichersäfte werden am besten aus der Diät gestrichen. Für ihre Herstellung werden eine große Menge Zucker und verschiedene Konservierungsmittel verwendet. Hausgemachte Säfte werden am besten mit Trinkwasser verdünnt. Zulässiger Preis - ein Teil Saft für 3 Teile Wasser oder nach Anweisung eines Spezialisten.
Andere Produkte
Bei Typ-2-Diabetes können Sie nicht essen:
- Eis kaufen;
- Brühen auf fettem Fisch oder Fleisch;
- Pasta;
- Grießbrei;
- alle Laden Saucen;
- Fisch, Fleisch in geräucherter, gebratener, getrockneter Form;
- süße Milchprodukte;
- Kohlensäurehaltige Getränke;
- alkoholische Getränke.
Nahrungsfaser
Komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide) enthalten eine erhebliche Menge an Ballaststoffen in ihrer Zusammensetzung, was sie selbst für kranke Menschen unverzichtbar macht. Experten empfehlen, solche Produkte nicht ganz aufzugeben, da sie an den Mechanismen von Stoffwechselprozessen beteiligt sind.
Ballaststoffe sind in den folgenden Lebensmitteln für Typ-2-Diabetes enthalten:
- Kleie;
- Vollkornmehl;
- Pilze;
- Nüsse;
- Kürbis, Kürbiskerne;
- Pflaumen;
- Hülsenfrüchte;
- Quitte;
- Persimmon.
Beispiele für Lebensmittel für Typ-2-Diabetes
Das Wochenmenü kann unabhängig zusammengestellt oder mit Ihrem Arzt besprochen werden. Einige Rezepte für erlaubte Gerichte finden Sie in der folgenden Tabelle.
| Gericht | Erforderliche Zutaten | Kochmethode |
| Gemüsesuppe | 2 Liter "sekundäre" Fleischbrühe; 200 g geschälte Kartoffeln; 50 g rote Bohnen; 300 g Kohl; 1 Zwiebel; 1 Karotte; Gemüse, Salz, Zitronensaft | Gießen Sie die eingeweichten Bohnen in die Brühe. Nachdem Sie es zur halben Bereitschaft gebracht haben, fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu. Grün, Salz, Zitronensaft schlafen zuletzt ein |
| Hüttenkäse und Kürbisauflauf | 400 g Kürbis; 3 EL Pflanzenfett; 200 g Hüttenkäse; 2 Eier; 3 EL Grieß; ? Gläser Milch; Süßstoff, Salz | Kürbis schälen, hacken, in pflanzlichem Fett anbraten. Grieß kochen. Alle Zutaten mischen und zum Backen in den Ofen geben. Fügen Sie optional Äpfel zum Teig oder oben hinzu |
| Fischkoteletts | 200 g fettarmer Fisch; 50 g Roggenbrot oder Croutons; ein Stück Butter; Ei; 1 Zwiebel; 3-4 EL Milch | Hackfleisch aus Filet zubereiten. Das Brot in Milch einweichen. Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten mischen, Schnitzel formen, dämpfen |
Die Einhaltung der Ratschläge und Empfehlungen von Experten hält den Zuckergehalt in akzeptablen Grenzen. Es gibt eine Reihe von Fällen, in denen eine kohlenhydratarme Ernährung und richtig gewählte Ernährungstaktiken es ermöglichten, die Verwendung von Insulin und glukoseabsenkenden Medikamenten einzustellen..
Diät für Diabetes mellitus, was möglich ist und was nicht Tabelle ist
Was ist eine Diät gegen Diabetes mellitus, was ist möglich und was nicht, eine Tabelle mit Eigenschaften von Produkten - diese Konzepte sollten jedem Patienten bekannt sein und in der Praxis angewendet werden. Trotz der Tatsache, dass der erste und der zweite Typ ein gemeinsames Hauptmerkmal haben - hoher Blutzucker - handelt es sich um zwei verschiedene Krankheiten..
Bei der ersten Art sind die Patienten vollständig auf Insulininjektionen angewiesen, und die Ernährung wird unter Berücksichtigung ihrer Verabreichung aufgebaut. Diabetiker müssen das Vorhandensein von Kohlenhydraten (Broteinheiten) in Lebensmitteln untersuchen, um die Dosis des Hormons zu bestimmen, das ihnen beim Stoffwechsel hilft. Bei der zweiten Art von Krankheit ist es wichtig, den glykämischen Index zu kennen - die Rate des Anstiegs des Blutzuckers. Die Freisetzung von Insulin hängt davon ab, das Risiko von Gefäßschäden, die Entwicklung von Komplikationen.
Ernährungsregeln für Typ-1-Diabetes
Den meisten Patienten werden zwei Insulintypen verschrieben - lang- und kurzwirksam. In diesem Sinne wird eine Diät aufgebaut.
Ernährungsplan und Menge der Kohlenhydrate
Sie müssen sechsmal am Tag essen: drei Hauptmahlzeiten und drei Zwischenmahlzeiten. Es sollte zwei Frühstücke, zwei Abendessen, Mittagessen und Nachmittagstee geben. Insulin wird eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten verabreicht, daher ist es wichtig, genau zu wissen, was gegessen wird und in welcher Menge, um die in Lebensmitteln enthaltenen Kohlenhydrate aufzunehmen. Für jede Hauptmahlzeit müssen Sie nicht mehr als 5-6 Broteinheiten (XE) und 2-3 für eine zusätzliche essen. Ein XE entspricht etwa 12 g Kohlenhydraten, und damit sie in die Zellen gelangen können, ist eine Einheit Insulin erforderlich.
Die Berechnung des für die Assimilation von 5 XE erforderlichen Insulins erfolgt wie folgt:
- Blutzucker wird gemessen;
- Das Ergebnis wird mit dem Zielwert der Glykämie verglichen.
- Für 5 xe werden 5 Einheiten kurzes Insulin benötigt, wenn der Patient Zucker über der Norm hat, aber eine Dosis zu dieser Menge hinzugefügt werden muss, um sie zu reduzieren, und wenn sie niedriger als die empfohlene ist, dann subtrahieren.
Beispiel: Ein Glukometer 30 Minuten vor einer Mahlzeit zeigte 8,5 mmol / l Glucose, und dem Patienten wurden 6,5 mmol / l empfohlen. Um es zu reduzieren, benötigt er 1 U Insulin und weitere 5 U für die Aufnahme von Nahrungsmitteln. Er injiziert 6 Einheiten des Hormons. Bei einem Wert von 4,5 von den "Lebensmittel" -Einheiten subtrahieren Sie eine, dh er führt 4 Einheiten Insulin ein. Solche Berechnungen werden zunächst nur schwer wahrgenommen, aber nach kurzer Zeit können die Patienten die erforderliche Menge an XE "mit dem Auge" bestimmen. Die Situation wird auch durch die Ernennung von zwei Insulintypen vereinfacht. Dann reicht es aus, die Gesamtzahl der Kohlenhydrate pro Tag zu kennen..
Broteinheitstabelle
Es wird empfohlen, immer das gesamte Referenzmaterial zur Hand zu haben, um die Portion der Nahrung und die erforderliche Dosierung des Hormons für ihre Assimilation schnell steuern zu können. Meistens stellen Patienten die Tische auf den Kühlschrank. Es ist wichtig zu wissen, dass Sie an nur einem Tag nicht mehr als 300 g Kohlenhydrate mit einer durchschnittlichen Kalorienaufnahme von 2500 Kcal essen müssen, dh ungefähr 50% der gesamten Energie, die der Körper aus Kohlenhydraten erhält. Bei Diabetes mellitus müssen sie zusammen mit Proteinen und Fetten in einer Mahlzeit eingenommen werden. Die folgende Tabelle zeigt das Gewicht von 1 XE und die Menge an Kohlenhydraten pro 100 g der am häufigsten verwendeten Lebensmittel.
Was ist eine "kostenlose" Diät für Typ-1-Diabetes?
Patienten, die eine intensivierte Insulintherapie erhalten (zwei Arten von Arzneimitteln), können sich einige "Ablässe" leisten, vorausgesetzt, der gewünschte Glukosespiegel im Blut und Urin bleibt erhalten. Dies ist die Schlussfolgerung von Diabetologen, und einige von ihnen erlauben Diabetikern, alles zu essen. Es ist zu beachten, dass Zucker- und Mehlprodukte selbst für gesunde Menschen schädlich sind. Bei Stoffwechselstörungen steigt das Risiko von Gefäßkomplikationen beim Verzehr um ein Vielfaches. Wenn es sinnvoll ist, die Ernährung zu erweitern, dann auf Kosten von Obst, Beeren und Gemüse, um die Ernährung mit Vitaminen anzureichern.
Proteine und Fette
Die Proteinmenge sollte bei 1,2 pro 1 kg Körpergewicht liegen, bei hoher körperlicher Anstrengung kann diese Rate erhöht werden, und bei Nierenerkrankungen nimmt die Proteinmenge in der Nahrung ab. Bei der ersten Art von Krankheit sind alle Arten von pflanzlichen und tierischen Proteinen akzeptabel..
Fett macht etwa 30% Ihrer Kalorien aus. Lipide unterschiedlicher Struktur sind zulässig, aber mehr als 70% der Fettsäuren müssen in ungesättigter Form vorliegen - Fisch, Samen, Nüsse, Pflanzenöl. Wenn der Fettstoffwechsel gestört ist, sind fetthaltige und frittierte Lebensmittel verboten.
Diabetes mellitus Typ 2 Diät Tabelle und Behandlung
Bei einer insulinunabhängigen Variante der Krankheit sind schwerwiegendere Einschränkungen erforderlich. Dies liegt an der Tatsache, dass diese Form normalerweise vor dem Hintergrund von Fettleibigkeit auftritt und nicht nur hohe Glukosespiegel, sondern auch Insulin im Blut gefunden werden. Für Patienten ist es wichtig, den Zuckergehalt zu reduzieren und ihn nicht stark ansteigen zu lassen. Nur in diesem Fall ist es möglich, Gefäßkomplikationen zu vermeiden oder deren Manifestation so weit wie möglich zu verzögern..
Glykämischer Index
Eines der Kriterien für eine ausgewogene Ernährung ist der glykämische Index. Es spiegelt die Fähigkeit der aufgenommenen Kohlenhydrate wider, einen raschen Anstieg des Zuckers zu verursachen. Alle Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, werden in drei Gruppen eingeteilt:
- hoher glykämischer Index (GI) von 100 (reine Glukose) bis 70, sie müssen so weit wie möglich aus der Nahrung entfernt werden;
- durchschnittlicher GI - von 69 bis 40 können sie gegessen werden, aber in begrenzten Mengen können sie in die Zusammensetzung von Gerichten mit Proteinen, Fetten oder Ballaststoffen einbezogen werden;
- niedriger GI - bis zu 40, empfohlen als Hauptquelle für Kohlenhydrate.
Die angegebenen Werte sind Durchschnittswerte und wurden basierend auf Blutzuckermessungen bei Diabetikern berechnet. Einzelne Werte stimmen nicht immer überein. Wenn Sie also Lebensmittel mit hohen GI-Werten in das Menü aufnehmen, sollten Sie Ihren Blutzucker immer zwei Stunden nach dem Essen überprüfen. Auf diese Weise können Sie ein personalisiertes Menü für eine effektive Diabetes-Kontrolle erstellen..
Do's and Don'ts Produkttabelle
Um eine Diät für Diabetes mellitus zu erstellen, ist es ganz einfach, was aus der Tabelle bestimmt werden kann und was nicht. Es enthält Grundnahrungsmittel, die für Typ-2-Diabetiker verwendet werden.
| Können | Produktgruppen | Es ist unmöglich |
| Schwarzbrot mit Kleie | Brot und Gebäck | Alle Weißmehlprodukte |
| Huhn, Truthahn | Geflügelfleisch | Schweinefleisch, Lammfleisch, Gans, Halbfabrikate, Würstchen, Konserven, Innereien, geräuchert |
| Meer und Fluss, Meeresfrüchte | Ein Fisch | Konserven, getrocknet, gesalzen |
| Fermentierte Milchgetränke mit einem Fettgehalt von bis zu 2,5%, Hüttenkäse von 5-9%, milder Käse und bis zu 45% | Milchprodukte | Fettcreme, Sauerrahm, Hüttenkäse |
| Haferflocken *, Buchweizen, roter und schwarzer Reis, Quinoa | Grütze | Premium Mehlnudeln, weißer Reis, Grieß |
| Bohnen, Erbsen, Linsen, Mungobohnen, Kichererbsen | Hülsenfrüchte | Nein |
| Gurken, Zucchini, Zwiebeln, Auberginen, Tomaten, Kohl, Pilze *, Karotten *, Ofenkartoffeln *, Rüben * | Gemüse | Gemüsekonserven, Karotten und Kartoffelpüree |
| Alles bis zu 30 g pro Tag unter Berücksichtigung des Kaloriengehalts | Nüsse und Samen | Nein |
| Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Pflaumen, Stachelbeeren, Äpfel, Avocados, Zitrusfrüchte | Früchte und Beeren | Trauben, Bananen, alle Arten von Süßigkeiten, Rosinen, Datteln |
| Tee, Chicorée, Kaffee, zuckerfreies Kompott | Getränke | Verpackte Säfte, alle mit Zucker, Alkohol |
| Mit hausgemachtem Stevia, dunkler Bitterschokolade (20 g) | Süßigkeiten | Alles, was Zucker, Melasse, Honig, Maltodextrin enthält |
| Gemüse, Butter nicht mehr als 10 g | Fette | Alle tierischen Ursprungs, Schmalz |
Hinweis: Produkte mit * sind im Falle einer dekompensierten Krankheit oder Fettleibigkeit von der Ernährung von Diabetikern ausgeschlossen.
Memo für einen Patienten mit Diabetes mellitus
Eine Diät kann bequem und einfach sein, wenn Sie wissen, was Sie dadurch verlieren und gewinnen können. Damit ein solches Menü bei Diabetes mellitus Spaß macht, müssen Sie ein Memo für den Patienten in der täglichen Sichtbarkeit platzieren und regelmäßig neu lesen:
- In Zucker und Weißmehl ist keine einzige Komponente für den Körper erforderlich. Wenn sie aufgegeben werden, verbessert sich der Hautzustand, das Altern verlangsamt sich und das Knochengewebe wird stärker.
- Konzentrieren Sie sich auf das, was Sie ohne Einschränkungen essen können - nicht stärkehaltiges Gemüse, alle Arten von Salat, Kräutern, Getränken und Desserts auf Stevia. Bereiten Sie eine große Schüssel Salat vor und essen Sie sie im Laufe des Kurses mit Fisch, Tofu und Adyghe-Käse.
- Wenn zwischen den Mahlzeiten ein Gefühl des Hungers besteht, dann führen Sie Lebensmittelkleie in die Ernährung ein, sie tragen zu einem Gefühl der Fülle bei und reinigen den Darm. Eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten trinken Sie Wasser mit einer Zitronenscheibe.
- Das Essen sollte frisch zubereitet, warm und appetitlich sein. Dazu werden den Gerichten Gewürze und Kräuter zugesetzt..
- Es dauert 21 Tage, um sich eine Gewohnheit anzueignen, sich das Ziel zu setzen, während dieser Zeit die richtige Ernährung zu beobachten, dann wird es viel einfacher.
- Verbote funktionieren nicht, was nicht erlaubt ist, weckt noch stärkeres Interesse als bisherige Beschränkungen. Wählen Sie einfach die Produkte aus, die Sie im Geschäft oder noch besser auf dem Gemüsemarkt haben möchten.
- Um ein schädliches, aber beliebtes Produkt aufzugeben, Informationen darüber zu finden, ein Video anzusehen, warum Sie es nicht essen sollten, schreiben Sie sich (!) Zehn Gründe, warum Sie es loswerden müssen, lesen Sie die Liste erneut und fügen Sie neue Elemente hinzu.
- Körperliche Aktivität ist der beste Weg, um den Körper zu stärken. Bei Diabetes wird sie als Heilfaktor angesehen. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, gehen Sie zuerst mindestens eine halbe Stunde an die frische Luft. Wenn Sie diese Zeit täglich um 5-10 Minuten verlängern, können Sie das Risiko für Gefäßerkrankungen erheblich reduzieren.
Wir stellen ein Menü aus zugelassenen Produkten zusammen
Eine Beispieldiät, die hauptsächlich Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index enthält, könnte folgendermaßen aussehen:
- Haferbrei mit Kleie, grünem Tee;
- geriebener Karotten-Sauerrahm-Salat, Sonnenblumenbonbons, Chicorée;
- Brokkolipüreesuppe mit Sahne und Kräutern, gekochter Fisch mit griechischem Salat;
- Hüttenkäse mit Schokoladenstückchen, Joghurt;
- gekochtes Hähnchen, gedünsteter Kohl mit Pilzen, Gelee auf Blaubeer-Stevia-Agar;
- Kefir mit Roggenbrot.
Sonnenblumenkernbonbons
Um ein Diät-Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
- Sonnenblumenkerne - 100 g,
- Apfel - einer ungesüßt,
- Zimt - ein halber Kaffeelöffel,
- Kokosflocken - 30 g,
- Stevia - 5 Tabletten,
- getrocknete Aprikosen - 5 Stück,
- Haselnüsse - 10 Stück.
Gießen Sie getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser und legen Sie sie eine halbe Stunde lang beiseite. Stevia in einem Esslöffel Wasser auflösen. Apfel schälen, hacken und mit der Stevia-Lösung anbraten, Zimt und Püree hinzufügen. Sonnenblumenkerne mit einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen, mit Apfelmus vermengen. Sie sollten eine plastische Masse bekommen. Wenn es sehr dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, in dem sich die getrockneten Aprikosen befanden.
Getrocknete Aprikosen halbieren, Haselnüsse in jede Hälfte geben. Verteilen Sie die Samen auf einem mit Plastikfolie bedeckten Brett auf einem Esslöffel, formen Sie einen Kuchen und legen Sie getrocknete Aprikosen mit Nüssen in die Mitte, rollen Sie eine Kugel, rollen Sie sie in Kokosflocken. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie getrocknete Aprikosen und Nüsse mahlen und zur allgemeinen Mischung hinzufügen. Zu einer Zeit mit der zweiten Art von Diabetes können Sie 3-4 Stücke Süßigkeiten essen.
Gelee auf Agar-Agar mit Blaubeeren
Für Blaubeergelee nehmen Sie:
- Blaubeeren - 200 g,
- Agar-Agar - ein Teelöffel ohne Spitze,
- Wasser - ein Glas,
- Stevia - 7 Tabletten.
Gießen Sie Agar-Agar mit einem halben Glas Wasser und legen Sie es für eine Stunde beiseite. Blaubeeren, Stevia und das restliche Wasser bei mittlerer Hitze einlegen und nach dem Kochen ausschalten. Die Beeren erhitzen und die Lösung durch ein Sieb passieren. Mit gequollenem Agar kombinieren und in Brand setzen, zum Kochen bringen. In Formen gießen und zur Verfestigung in den Kühlschrank stellen.
Im Video erfahren Sie, warum Sie keine Süßigkeiten essen müssen: